吃甲殼素真的會瘦？營養師教你這樣使用才能有效減脂

在琳瑯滿目的減肥保健品中，「甲殼素」這個名字你可能已經不陌生。它被稱為「天然脂肪吸塵器」，不只廣告上這麼說，許多研究也指出它在減重過程中具有輔助效果。那麼，吃甲殼素真的會瘦嗎？它是怎麼幫助我們減重的？又該怎麼吃才有效？就讓營養師為你一一解析吧！

什麼是甲殼素？

甲殼素（Chitosan）是一種天然的多醣類，最初主要從蝦、蟹等甲殼類的外殼中提煉而來。近年來也出現了從真菌（如黑麴菌）中萃取的植物性甲殼素，讓素食者與對海鮮過敏者也能安心補充。

它最大的特色，就是帶有正電荷，能夠與脂肪（帶負電）的分子結合，進而阻止這些脂肪被小腸吸收，讓脂肪隨糞便排出體外。

甲殼素為什麼能幫助減重？

以下是甲殼素能「幫助體態控制」的三大機制：

1.    結合脂肪，減少吸收
當我們吃下油脂類食物，甲殼素會在腸道中與這些脂肪結合，形成不易被吸收的複合物，隨糞便排出。這個過程等於減少了熱量攝取來源，長期下來有助於減少體脂肪的累積。

2.    增加飽足感，控制食慾
甲殼素屬於纖維類物質，在腸道中會吸水膨脹，有助於延長飽足感，降低對高熱量零食的渴望。

3.    支持健康代謝，間接輔助減脂
研究發現，甲殼素也可能改善血脂異常，像是降低總膽固醇與壞膽固醇（LDL），這對於有代謝症候群或脂肪代謝異常的人來說，是一種加分的保健效果。

甲殼素真的有效嗎？看科學怎麼說

目前已有多項研究證實甲殼素的減重潛力。例如：一項系統性回顧分析指出，補充甲殼素8週以上，可顯著減少體重與BMI；另一項針對代謝症候群族群的研究發現，每日補充1.5克甲殼素，在控制飲食與運動下，體脂肪比例平均下降3%以上。
當然，效果會因人而異，最理想的結果還是來自甲殼素+飲食調整+運動的三重組合。

該怎麼吃甲殼素？使用方式與建議劑量

想讓甲殼素發揮最大效果，可以掌握以下原則：