健康食品、保健食品有什麼差異？健康食品怎麼申請？一定比保健食品更好嗎？
你知道嗎？「健康食品」和「保健食品」其實是不一樣的喔！
健康食品是什麼？
「健康食品」在台灣是有法律依據的專有名詞，是依照《健康食品管理法》所規範，經衛福部食藥署審核並核准的食品，才能依法宣稱特定的功效。
這些產品必須通過科學實驗證明其保健功效和安全性，如調節血脂、胃腸功能改善、免疫調節等，並取得健康食品的「小綠人標章」，才能被稱為「健康食品」。
健康食品、保健食品有什麼差異？
「保健食品」則不是法律用語，泛指具有保健概念的食品，在台灣法規中被視為一般食品，受到《食品安全衛生管理法》的規範，如維他命錠、益生菌果凍、膠原蛋白軟糖等。保健食品未經政府單位功效審查核准，就不能宣稱有特定療效，也不得使用「健康」二字！
| 項目 | 健康食品 | 保健食品 |
|---|---|---|
| 是否為法律名詞 | ✔ | ✘ |
| 是否須通過科學證實功效 | ✔ | ✘ |
| 是否有小綠人標章 | ✔ | ✘ |
| 是否能標示特定保健功效 | ✔(需核准) | ✘(違法) |
健康食品怎麼辨識？
健康食品辨識最簡單的方法就是看包裝有沒有「小綠人標章」！或是上衛福部公開的報告書網站查詢，是最安全最有保障的！
■ 13項保健功效
目前健康食品可依法宣稱的13項保健功效為：
1. 骨質保健
2. 調節血脂
3. 不易形成體脂肪
4. 護肝
5. 免疫調節
6. 延緩衰老
7. 胃腸功能改善
8. 調節血糖
9. 抗疲勞
10. 輔助調節血壓
11. 輔助調整過敏體質
12. 牙齒保健
13. 輔助調節血鐵保健（促進鐵吸收）
特別注意的是，目前衛福部未核准「幫助睡眠」、「護眼」及「抗癌」等功效，應留意避免誇大宣稱功效的產品！
■ 2種字號類型
此外，產品外包裝會標明健康食品的專屬字號，常見有兩種類型：
| 類型 | 第一軌：衛部健食字號 | 第二軌：衛部健食規字號 |
| 圖示 |  |
 |
| 審核方式 | 個案審查 | 規格標準審查 |
| 說明 | 整個產品經衛福部審查，含特定功效並經核准製程與配方 |
表示特定原料（如魚油或紅麴）符合公告之健康食品原料規格標準， 使用此原料的產品可依簡化程序申請健康食品標示 |
| 常見產品 | 某品牌的雞精、益生菌產品等 | 紅麴膠囊、魚油軟膠囊等 |
截至2025年，目前僅有兩項原料獲得政府公告符合「衛部健食規字號」的健康食品原料規格標準，分別為：
● 魚油（EPA + DHA）
核可保健功效：有助於降低血中三酸甘油酯
● 紅麴（含 Monacolin K）
核可保健功效：有助於降低血中總膽固醇
健康食品怎麼申請？申請有多難？
衛福部的審查非常嚴謹，會評估產品安全無虞並且有科學證據佐證功效，申請的過程需提供大量實驗結果和文件，從進行功效實驗到取得標章（許可證）往往耗時長達2～4年，總花費高達七位數呢！
而且，通過審核的健康食品許可證有效期限是5年，意味著每5年衛福部食藥署都會重新審查產品是否安全、有效，因此，選擇有健康食品健字號標章的產品，有公開的報告書是最安全最有保障的！
這是政府針對健康食品設計的標章，代表產品已通過：
● 安全性評估（如毒性試驗）
● 功能性試驗（如人體試驗或動物實驗）
● 安定性試驗
■ 第一關：安全性評估
確保產品不含有害物質，對健康造成危害的可能性極低。
必須依循《健康食品安全評估方法》將產品依照(1)是不是食品中常見的原料？(2)是不是常見的製造方式？分成四類，越少見的產品原料審查越嚴格，目標是確認產品不會對人體造成長期毒性、致癌性和子代累積的問題，才能通過這一關。
■ 第二關：功效性評估
確認產品相比沒有食用的情況下，具有明顯的特定功效。
必須依循《健康食品保健功效評估方法》中公告的實驗模式來進行，標準化的實驗方法使得實驗結果更加可靠、偏差更小，確保產品的功效符合衛福部公告的13項保健功效，且都經過嚴謹的科學驗證，讓消費者購買時有明確的依據。
■ 第三關：安定性評估
確認產品在保存和使用的過程中能保持其品質和功效。
必須符合《健康食品安定性試驗指引》所規範的測試方式或提出科學根據的資料，確保產品在正常保存溫度、濕度及光線條件下，能在包裝標示的有效期限內，維持第一關的安全性和第二關的功效性，只有具備優良包裝材料和生產品質的產品，才能通過這一關！
健康食品、保健食品常見迷思
健康食品一定比保健食品好？
健康食品經過政府嚴格審查，可標示特定保健功效（如調節血脂、促進腸胃健康等），具一定科學依據，但效果仍會因個人體質、劑量與使用時機而有所差異。此外，健康食品僅能宣稱經核准的功效，不能任意擴大或誇張標示。
保健食品則不得宣稱具保健功效，看到宣稱能治病、速效、無副作用等語句，務必提高警覺。保健食品雖未取得「健康食品標章」，但其所含成分也可能具有潛在的保健作用，例如維生素、礦物質、益生菌等，若製程安全、品質穩定，仍可作為日常營養補充的好選擇。
健康食品會有副作用嗎？
一般照著「健康食品」包裝上標示的建議量吃，長期食用發生副作用的機率很低。請健康食品標章需要通過三關：安全性、功效性及安定性。
安全性評估就是檢查食品成分，如果是我們平常常會吃到的，必須提出科學證據證明不會有毒或致癌的風險；但若成分比較少見，則必需測試吃超過建議量的100倍，確認是否有毒性或健康問題。
但如果患有疾病或處於孕哺期等特殊狀況，建議先諮詢醫師或營養師。
此外，大部分健字號食品的建議用量是針對成人設計，若兒童需要食用建議先諮詢營養師或醫師，或者選擇專為兒童設計的健康食品，按照兒童的安全建議量食用。
吃了健康食品，就不需要看醫生了？
錯誤觀念！
健康食品是輔助保健，不能取代藥物或治療。若有慢性病或特殊症狀，還是應先諮詢醫師或營養師。評估自身狀況：有慢性病、懷孕、哺乳或服藥中者，建議在選用前先詢問醫師或營養師。
保健食品標榜成分天然，就一定安全？
不見得！
雖然成分來源天然，但劑量、品質與個人健康狀況也會影響安全性。有些人可能會出現過敏或與藥物交互作用，並非「天然」就代表無害。
朋友吃健康食品、保健食品有效，我吃也一定有用？
每個人體質不同，有效與否無法保證。即使是通過審查的健康食品，其效果也是「輔助」性質，不是每個人吃了都有明顯感受。健康食品是加分選項，但日常飲食均衡、多運動、睡眠充足才是健康的根本。
船井營養師建議
記得，「健康食品」與「保健食品」不只是名稱不同，而是有法律地位與功效依據上的差異。
選擇保健食品可參考有「健康食品標章」的產品，取得健康食品標章必須經過嚴格審查，每批產品也會做衛生檢驗，品質和安全性更有保障，在選購時更安心！
但最重要的是依個人健康需求與生活狀況，選擇適合的產品並正確使用，才能真正為健康加分！
本文由船井營養師、船井企劃共同撰寫，船井法務律師審閱
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參考資料：
衛生福利部-健康食品申請許可辦法 民國 113 年修正