斷食真的可以減肥嗎？斷食怎麼吃、原理告訴你！
現在的飲食風潮不免俗會提到「斷食」，那斷食真的可以減肥嗎？有哪些斷食法？斷食期間要怎麼吃呢？今天船井營養師一次告訴你！
什麼是斷食?斷食的種類
斷食又稱為間歇性斷食，是指在一段時間內幾乎完全停止進食，依據禁食時間可分為以下三種斷食法：
- 168斷食法
在一天內連續8小時可以進食，剩餘的16小時則不能攝取任何有熱量的食物，此為較常見的斷食法。
- 隔日斷食法
每隔一天斷食一次，斷食日不能攝取任何有熱量的食物。
- 5：2斷食法
一星期中有5天可維持正常飲食，另外2天則完全禁食或限制所攝入的熱量，攝取熱量為平時的20~25%，且此2天不宜連續。
斷食減肥原理
- 促脂肪代謝
由於長時間未進食，血糖漸漸平穩，胰島素濃度亦開始降低，當血糖下降到一定的水平時，胰臟會產生升糖素，促細胞消耗葡萄糖及肝醣供利用，也會開始消耗體內儲存的脂肪產能，達到減脂的效果。 - 進食量減少
因為一次可以吃進的食物有限，故在特定時間範圍內，當進食時間縮短，則進食量相對減少，達到熱量赤字的目的。
斷食期間可以吃什麼?
斷食目的是讓胰島素維持在低水平、不能有波動，因此不能攝取任何有熱量或會影響胰島素的食物，僅可補充水、氣泡水、無糖茶類或黑咖啡。
斷食可以喝無糖豆漿嗎？
無糖豆漿是多數人減脂期的首選飲品之一，沒有添加精緻糖，又含有豐富的植物性蛋白質，但你知道嗎?豆漿中的蛋白質，也會刺激我們的胰島素分泌，影響到減脂成效，且豆漿本身含有熱量，因此斷食期間還是建議不要喝喔!
斷食可以吃保健食品嗎?
我們可以根據保健食品的特性做簡單的區分，像是水溶性維生素(B群、C及綜合維生素)、礦物質(鈣片、鎂錠)、益生菌等，這類保健食品幾乎不含有熱量，空腹亦不影響其吸收率，可以隨時補充。脂溶性維生素(A、D、E及K)、魚油、胺基酸或高蛋白粉等，多半含有熱量，會影響到胰島素分泌，而脂溶性維生素則是需要與食物一同食用，才能有最佳的吸收率，因此都不建議在斷食期間吃喔!
把握斷食原則，減肥成功率大提升
斷食減肥失敗者，多是因為耐不住長時間飢餓，導致在進食時間內暴復性進食，且選擇的食物多為高糖高油脂的甜食、炸物或加工品，使總熱量攝取增加，以失敗告吹。
挑對食物比食物的份量更重要，選擇上應以原型食物為主，蛋白質可提升飽足感，而多吃富含纖維的蔬菜水果，同時攝取足夠的水分，可減緩飢餓感，並提升新陳代謝、增加能量消耗及協助體內脂肪的燃燒。
此外，適度的有氧運動能促進體內熱量消耗，幫助燃脂，如快走、騎腳踏車、慢跑、飛輪及游泳等都是很好的選擇。
加倍放大減重成效
除了飲食控制及適當的運動外，營養師建議可搭配保健食品做輔助，在挑選時要認明功效經國際醫學期刊發表，且有獲得國家認證、衛福部核准健康食品標章、SNQ國家品質標章的產品，更加安心有效。
